图4

芽突变对花青素的生物合成影响较大。一个几种参与花青素生物合成的酶显示出显著的蛋白质丰度变化被映射到花青素代谢途径。⇧表明老年病。酶缩写:CHS，查尔酮合酶;气,查耳酮异构酶;F3H, flavanone-3ß羟化酶;DFR dihydroflavonol-4-reductase;FLS的黄酮醇合成酶。b取袋后16天，Fuji_M和Fuji_Apple中检测到Cy-3-gal